En el Día del Nutricionista se visibiliza el rol de la alimentación en la prevención y el cuidado de la salud
Cada 11 de agosto se conmemora en Argentina y en distintos países de Latinoamérica el Día del Nutricionista, una fecha que busca poner en valor el trabajo de estos profesionales y su aporte al cuidado integral de la salud.
Desde el Ministerio de Salud Pública, a cargo del doctor Luis Medina Ruiz, remarcan la importancia de la nutrición a lo largo de todas las etapas de la vida y como una herramienta fundamental para prevenir enfermedades.
En este marco, la licenciada en Nutrición del Siprosa, Dolores Moncasi, destacó que la alimentación tiene un impacto que comienza incluso antes del nacimiento. “La nutrición es muy importante porque va a atravesar la vida de todas las personas. Hoy se sabe que cuando una mujer está embarazada, la nutrición va a marcar la vida de ese niño que va a nacer”, explicó.
La profesional señaló que una adecuada alimentación durante el embarazo puede influir en la salud futura de la persona y en su predisposición a desarrollar determinadas enfermedades. “La nutrición empieza desde antes de que se forme la persona y luego sigue interviniendo en el crecimiento y en el desarrollo”, sostuvo.
En este sentido, Moncasi remarcó el carácter preventivo de una alimentación saludable. “Una buena alimentación va a ser preventiva de enfermedades y una mala alimentación va a hacer que tengamos más tendencia a padecer otras”, afirmó.
La especialista recordó que el 11 de agosto se celebra el Día del Nutricionista en conmemoración del doctor Pedro Escudero, considerado uno de los pioneros de la nutrición en Latinoamérica y fundador de la primera escuela de nutrición en 1930.
“Desde ese momento la nutrición se considera como ciencia y es una ciencia nueva que va avanzando”, indicó Moncasi, quien destacó que en los últimos años existe un creciente interés de la población por conocer cómo la alimentación interviene en la salud.
“Una buena nutrición va a afectar nuestro crecimiento, nuestro desarrollo, nuestra energía y nuestro crecimiento diario y, por supuesto, va a favorecer que nos enfermemos o no”, sostuvo.
La licenciada también puso en valor la presencia de profesionales de la nutrición en los distintos efectores del sistema público de salud provincial.
“Todas las personas que necesiten una consulta deben saber que tenemos nutricionistas distribuidos en los diferentes efectores y en todos los CAPS, también en las policlínicas y en los hospitales, donde están los servicios de nutrición”, explicó.
Moncasi señaló además que desarrolla su actividad en el CEPTA, un espacio destinado al abordaje de personas con obesidad grado 3, y destacó la importancia de contar con profesionales especializados dentro de la salud pública.
Al referirse a las principales problemáticas observadas en las consultas, la profesional advirtió sobre el crecimiento de la obesidad en la población. “Se ve un amplio crecimiento de la obesidad en la población. Siete o más de cada diez adultos tienen obesidad y tres a cuatro de cada diez niños también tienen obesidad, son cifras que van aumentando”, señaló.
En este contexto, indicó que el sobrepeso y la obesidad constituyen actualmente una de las principales problemáticas nutricionales y pueden asociarse, a largo plazo, con otras enfermedades como diabetes, hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares.
Finalmente, Moncasi invitó a la comunidad a acercarse al sistema público de salud no solamente cuando existe una enfermedad o un problema de peso, sino también para conocer si la alimentación cotidiana es adecuada.
“No necesariamente tenemos sobrepeso, obesidad o hipertensión. También queremos saber si nos estamos nutriendo y alimentando bien. Las personas interesadas pueden acercarse al CAPS más cercano, donde podrán realizar una consulta y, de acuerdo con cada situación, ser derivadas a un servicio de mayor complejidad si fuera necesario. En el caso de las personas con obesidad grado 3, la provincia cuenta con un centro específico para su atención que es el CEPTA, donde se realiza un abordaje integral de esta problemática”, finalizó.