¡Feliz día del Nutricionista!

Hoy se celebra el día del nutricionista en honor al nacimiento del doctor Pedro Escudero, “el padre de la nutrición”. Escudero fue pionero en la formación de los recursos humanos en Nutrición de Argentina y Latinoamérica y fundador de la Asociación Argentina de Nutrición y Dietología.

“Los nutricionistas abordamos la nutrición como ciencia. Tenemos como eje el manejo de los alimentos desde diferentes puntos de vista: inocuidad, calidad nutricional, aporte calórico, costo, etc.”, indicó Josefina Corzo, jefa de la División Nutrición del PRIS. “Hoy tiene un abordaje biológico, social, económico y comunitario”, señaló.

La profesional explicó posteriormente que la nutrición está presente en la vida del ser humano desde que es concebido como tal. Finalmente, aprovechó la oportunidad para destacar la tarea que cumplen todos sus colegas y saludar  “a todos los que tengan algo que ver con la nutrición”.